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El estrés oxidativo es el resultado de un desequilibrio entre el aumento de radicales libres y/o una disminución en los antioxidantes presentes en un sistema. Este desbalance genera grandes pérdidas para las industrias productoras y comercializadoras de alimentos, así como fuertes inversiones por parte del sector salud, enfocados en el tratamiento de enfermedades crónico-degenerativas, que hoy en día, representan una de las principales problemáticas de salud y bienestar a nivel mundial.

Esta problemática ha sido abordada bajo diferentes enfoques, sin embargo, investigadores de áreas como la química, ingeniería, nutrición, salud, nanotecnología, entre otros, reconocen la necesidad de sumar esfuerzos y complementar sus conocimientos con otros campos del saber.


En este sentido, el 1er Simposio de Antioxidantes y Estrés Oxidativo representa un espacio para la difusión, al público en general, de la investigación generada en distintas áreas del conocimiento, la forma particular en que cada una aborda el tema, así como los avances obtenidos por profesionistas, estudiantes de posgrado, productores y comerciantes que actualmente trabajan formando grupos o redes de investigación.






El objetivo principal de este simposio es el de reunir a grupos multidisciplinarios que trabajan en el tema de antioxidantes y estrés oxidativo en México. La convergencia en un foro de esta naturaleza, tiene como meta la difusión de la investigación generada en los últimos años en este tema de gran interés.

La química de antioxidantes es un área de investigación, que junto con la nanotecnología, ha revolucionado la forma de hacer investigación, lo que ha llevado a transformar la forma de pensar de los investigadores que han visto cómo la calidad de su trabajo ha mejorado, colaborando en grupos y redes de investigación. Esta nueva forma de trabajo hace posible un mayor avance de la ciencia en México.







Mejorar la investigación en áreas prioritarias como salud, medio ambiente, tecnología de alimentos, nutrición, medicina, biotecnología, entre otras, con la colaboración entre distintos grupos de investigación y cuerpos académicos.

Difundir la investigación realizada en distintas áreas, para que estudiantes de posgrado, investigadores y productores, conozcan lo qué se hace hoy en día y cómo es posible abordar y resolver desde distintos puntos vista y de forma complementaria algunos problemas actuales.

Este Simposio es una oportunidad para discutir estrategias a seguir entre los distintos grupos de investigación y cuerpos académicos, para llevar a cabo proyectos y redes de investigación, para un mayor aprovechamiento del conocimiento generado en los últimos años, así como aprovechar la infraestructura que se tiene.







La creación de formas claras y simples de trabajo en grupo, que beneficien a los distintos programas de posgrado, generen recursos humanos de excelencia y mejoren la calidad académica de las investigaciones que actualmente se realizan.







  • Estrés oxidativo y daño celular
  • Sistema antioxidante
  • Antioxidantes, nutrición y salud
  • Antioxidantes y deporte
  • Antioxidantes en la industria de los alimentos
  • Terapia con antioxidantes natural
  • Nanotecnología
  • Química de los antioxidantes
  • Antioxidantes y envejecimiento
  • Psicología y papel de antioxidantes




CONFERENCISTAS

Programa



Jueves 11 de Febrero


8:30-9:00. Ceremonia de Inauguración.
Palabras del rector Dr. Heriberto Grijalva y director del CIAD. Dr. Pablo Wong González.
9:00-9:30. Introducción. Dr. Gustavo González-Aguilar
9:30-10:15. Fitoquimicos y Salud. Dr. Elhadi Yahia
10:15-11:00. Acetil Cisteina como antioxidante en falla hepática aguda. Dr. Norberto Sotelo.

11:00-11:15. Coffee Break

11:15-12:00. Efecto antioxidante de nanodiamantes en sangre humana irradiada con rayos gamma Dr. Martín Pedroza
12:00-12:45. Actividad antioxidante y antiproliferativa de propóleos. Dr. Carlos Velázquez Contreras.
12:45-13:20. Péptidos inhibidores de la enzima convertidora de angiotensina (ECA) derivados de las proteínas de la leche y su papel antihipertensor. Dr. Aaron González Córdova.
13:20-14:00. Nutracéuticos: Mecanismos moleculares y propiedades antiinflamatorias en células. Dr. Luis Cisneros
14:00-16:00. Comida
16:00-16:30. Electrohilado/Electroaspersión en la preparación de materiales para liberar epicatequina. Dra. Mónica Castillo Ortega
16:30-17:00. Actividad anitoxidante y antiobesogénica de Kaifirinas en un modelo murino. Dra. Maribel Robles-Sánchez
17:00-17:30. Antioxidantes y salud del deportista. Dr. Abraham Wall
17:30-18:00. Envases aditivados con antioxidantes naturales. Dra. Abril Graciano.
18:00-19:00. Presentación de posters
19:00-20:30. Evento cultural. Música folclórica y obra de teatro
20:30-22:00. Bocadillos, ensaladas, pan y bebidas.

Exhibición de posters 9:00 am-20:00 pm

Viernes 12 de Febrero



8:30-9:15. Complejos de inclusión como sistemas de liberación controlada de antioxidantes. Dr. Emilio Alvarez-Parrilla
9:15-10:00. Polyphenolic antioxidants: controversy and benefits. Dr. Oliver Chen
10:00-10:45. Relación de la actividad antioxidante y antiinflamatoria de flavonoides glicosilados. Dra. Janeth Gutiérrez

10:45-11:00. Coffee break

11:00-11:45. Nanotecnología sintética y sus aplicaciones en ciencias Biomédicas. Dr. Ángel Licea Claviere
11:45-12:20. Antioxidantes en terapia de cáncer. Dr. Humberto Astiazarán
12:20:13:00. Antioxidantes en la síntesis de nanopartículas. Dr. Ramón Iñiguez
13:00-13:30. Ceremonia de Clausura y entrega de reconocimientos a posters mejor evaluados.

14:00-16:00. Comida

16:00-18:00. Salida participantes

INSTRUCCIONES

GUÍA PARA RESUMEN

COSTOS

FORMATO DE REGISTRO (A partir del 25 de enero)

ELABORACIÓN DE CARTEL

Comité organizador


  • Dra. Rosa Elena Navarro-Gautrín
  • Dra. Rocio Sugich Miranda
  • Dr. Aaron González Córdova
  • Dr. Ramón Robles Cepeda
  • Dr. Alex Salazar Medina
  • Dra. Maribel Robles Sánchez
  • Dr. Martin Pedroza
  • Dr. Fernando Ayala-Zavala

PRESIDENTE


  • Hisila Santacruz Ortega - UNISON
  • Gustavo González-Aguilar - CIAD

HOTELES

Hotel Colonial

Vado del Río No. 9, Col. Villa de Seris
Hermosillo, Sonora, México.
Tel (662)250 07 73 Lada Nacional 01 800 026 58 88
www.hotelescolonial.com/hermosillo

Hotel Holiday Inn Hermosillo

Blvd. Eusebio Kino y Ramon Corral Col. Country Club
C.P. 83010 Hermosillo, Sonora.
http://www.holidayinn.com/hotels/us/es/hermosillo/hermx/hoteldetail
Más información

Hotel Santiago Plaza

Blvd. Luis Encinas no.
545 52 662 289 8990
http://www.hotelsantiagoplaza.com/

Hotel Suites Kino

Pino Suárez 151 sur, Col. Centro
01 (662) 213 3131
www.hotelsuiteskino.com

Hotel Bugambilias

Blvd. Kino 712, Col. Pitic.
01 800 623 3300 (sin costo)
www.hotelbugambilia.com.mx

Hotel San Alberto

Rosales y Serdán
01 (662) 213 1840

Hotel Ibis

Boulevard Cultura 48 Col Proyecto Rio Sonora 83270
(+52) 662 208 4700
www.ibishotel.com/es/hotel-7205-ibis-hermosillo

Hotel Royal

Sonora 15, Col. Centro
01 (662) 212 0168

Hotel Montecarlo

Juárez y Sonora, Col. Centro
(52) 662 212 0853